洋蔥能降血液黏稠度、防骨鬆，中醫推薦 3 道食療方

三高現在是高血脂、高血壓、高血糖的總稱，也被有的人成為「富貴病」，嚴重危害現代人健康.......

一定要控制住「三高」

洋蔥是經濟實惠又營養的蔬菜，含有多種硫化物，能降低血液的黏稠度，減輕血管壓力，對於降低血脂、預防膽固醇過高，防止血栓和心冠狀動脈硬化有良好的效果。除此之外，洋蔥還可以預防胃癌及骨質疏鬆，所含有的抗發炎物質，對於提升免疫，預防氣喘的復發也有幫助。成人或幼兒（2歲以後可服用）的風寒咳嗽與感冒，也可喝洋蔥水來改善。

洋蔥的好處多，經常食用對健康特別有益，但洋蔥的味道令許多人卻步，尤其是小朋友更難以接受。為此樓博士特別提供了幾道洋蔥食療方，減低洋蔥的刺激味道，希望洋蔥從此成為家家戶戶常見的養生配菜。

防三高洋蔥食譜

• 涼拌洋蔥

材料：鮮黑木耳100克、洋蔥1/4顆、泰式魚露1大匙、麻油1小匙。

作法：

1. 黑木耳洗淨切絲，燙熟備用。

2. 洋蔥切絲，泡冰水備用。

3. 將泰式魚露及麻油倒入沙拉碗中拌勻，再將1.和2.加入碗中拌勻即可。

• 洋蔥高湯

材料：洋蔥一顆、大番茄兩顆、蘋果一顆、高麗菜半顆。

作法：將上述食材燉成湯，把菜渣濾掉，煮菜時加一湯勺就能讓蔬菜鮮美可口。

• 五行洋蔥

材料：洋蔥1/4顆、鮮黑木耳30克、玉米粒30克、紅蘿蔔30克、蘆筍30克。

作法：

1. 黑木耳洗淨切絲、洋蔥切絲、紅蘿蔔去皮切絲、蘆筍洗淨切小段。

2. 起油鍋，將上述食材及玉米粒一同下鍋炒至全熟即可。

（作者為樓中亮中醫診所總院長；原文刊載於2020年4月18日《樓中亮中醫預防保健網》）

飲食

超神奇止咳溫補聖品：電鍋洋蔥滴雞精

【HowLiving美味生活】

平常KT是健康寶寶一枚，元氣十足很少生病（當兩個孩子的媽沒有空生病啊嗚嗚～），但是在秋冬季節交替的11月，每年都要被大感冒一次打趴，這次也是連續咳了快兩個禮拜的我，不僅咳到喉嚨燒聲，聲音也快比老胡Man了，害我最近都不敢打電話給朋友，別人真的以為是老胡打的…呵呵！

有個朋友推薦我止咳秘方就是蒸洋蔥汁，聽說對於咳嗽非常有用，立馬就躍躍欲試買了一大堆洋蔥想在家裡自製「超強特效藥」。除了洋蔥之外，我還加上了兩根雞腿，還有加上阿媽教的古早智慧雞精萃取法，滋補聖品「洋蔥滴雞精」就可以簡單完成囉！

作法很簡單，但很特別…請注意文章裡的影片真的很厲害，讓老胡在旁邊也嘖嘖稱奇 ^^

這道滴雞精可說是結合了傳統智慧的補品，洋蔥有驅風、活血、補腎氣的效果，熬煮後會引出特有的甜味，甚至有「西方柴魚」的美譽；雞精則富含人體必須的氨基酸和蛋白質，能增強抵抗力並恢復體力，可說是美味又實用的最佳拍檔！

更棒的是，這道滴雞精只要用電鍋就能輕鬆完成，把碗放在內鍋中間，將洋蔥和雞肉擺在四周，利用神奇的真空原理，就能將精華湯汁全部吸到碗裡。做好的滴雞精澄澈鮮美，沒有市售雞精的可怕腥味，取而代之的是淡淡的洋蔥清香，每一口都是天然的雞肉原味精華。

熱熱喝下去，原本咳到發緊的喉嚨瞬間舒緩開來，身體也開始暖了起來～我想不只像KT掛病號要喝這道滴雞精，當作平常滋補養生也是很好的選擇，對坐月子的新手媽媽來說更是超棒的補品唷！

材料

雞腿........2根（用一大塊雞胸肉亦可）

洋蔥........1大顆

準備工作

將雞腿去皮剁成小塊，並把骨頭拍碎；洋蔥切成丁狀。

作法

1. 拿一個內鍋，裡面放上一個空碗。

2. 把雞肉、洋蔥丁放在碗的四周。

3. 鍋子用錫箔紙密封起來再放到電鍋裡，外鍋放2杯水，開關跳起後再放2杯水蒸一次。

4. 蒸好後，把雞肉和洋蔥取出，再將碗裡的湯汁倒出即可。

KT’S美味秘訣

如果怕油膩，建議要先把皮和油脂去除，或者可以改用雞胸肉。

專欄介紹：

謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站，並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》